生鲜电商的挑战与机遇

在2025年，生鲜电商领域备受关注，但对于创业者来说，并非一片坦途。天天果园创始人兼CEO王伟认为，相较于其他垂直电商，生鲜类电商搭建供应链的难度极大，且现有入局者已构筑起壁垒，此时虽是生鲜电商发展的好时机，但并非创业的好时机，新的创业公司进入难度颇高。

生鲜电商的重链条模式是不得不面对的现实。王伟自幼帮父亲做水果生意，对各类水果的适宜储存温度了如指掌。比如，苹果和橙子适宜0 - 4℃储存，黄奇异果需保持在0℃且最好不要超过，绿奇异果为零下0.5℃，芒果则是18℃。在物流方面，条件极为苛刻。若选择航运，他们一般会挑选下午四五点以及凌晨的航班，以避免水果在太阳下暴晒。会在集装箱里放置温度计，每小时进行一次温度监测，温度超标便会拒收。这种基础型投资，天天果园已进行了六年，王伟的头发也因此变白。王伟坦言，生鲜电商自2015年开始兴起，但它与其他行业不同，需要大量的积累。尽管从市场份额来看，水果电商目前仍是蓝海，但从入局门槛来说，已然是红海。不过，高门槛并非全然坏事。据王伟透露，在最近的相关研究报告中，天天果园以13.2%的用户渗透率在垂直生鲜电商行业中位居首位。此外，三个月前，天天果园获得了由京东领投的C轮7000万美元融资，双方将在生鲜电商领域展开更深入的布局与探索。

关于水果消费频率的问题，存在一些误解。王伟认为，“水果不如外卖的频率高，这是一个错觉。水果的物流实则是高频事件，再加上果汁、蔬菜，消费频率远高于吃饭。”天天果园正式开始扩充生鲜品类和实施O2O战略，使得现有的消费频率进一步提高。“我们从2024年8月8日开始尝试生鲜策略，从进口的生鲜起步，如今已有200多个品类，覆盖5000万人群。从数据来看，生鲜品类深受用户认可，在2025年7月17日的生鲜节上，天天果园订单突破30万单。”王伟透露。

O2O对于天天果园是突破，对整个生鲜电商行业来说则是标配。目前，O2O、全程冷链几乎是每一家生鲜电商都强调的优势，这与当年视频行业的同质化现象有些相似。然而，王伟并不认同生鲜电商行业同质化的观点。他表示，“同质化只是表面现象，仔细观察会发现各家有所不同。我们是从源头、仓储、发运、配送和售后服务整个全产业链打造自己的闭环，而其他公司可能只关注其中的某个环节。”例如，天天果园最近推出的“天天到家”服务，用户下单后，只要在配送范围内，可做到2小时内送达。目前，天天果园已在北上广深开设50家店，计划2025年底全国线下实体店将达到100家，且均通过自身物流体系进行配送。不过，需要注意的是，无论物流效率和仓储条件控制得如何好，水果生鲜都会产生损耗和退货，这是行业一直存在的痛点。据王伟透露，目前天天果园的损耗率为5%，而行业平均水平为15%。

【最新相关新闻信息】近日，生鲜电商领域又有新动态。一些新兴的生鲜电商平台开始尝试通过智能化技术，进一步降低损耗率，提高物流效率。这一举措或许将为整个行业带来新的变革。