疫情对美国食品行业的冲击及新机遇

2025年，新冠疫情在美国的持续蔓延，给该国的食品行业带来了巨大的冲击。美国的食品供应链遭受了结构性的打击，诸多问题逐渐凸显，对人们的日常生活产生了切实的影响。

美国大型汉堡连锁餐厅纷纷受到影响，不少餐厅暂停供应汉堡。麦当劳也表示可能会暂停部分美国餐厅的营业，或者停止供应其受欢迎的巨无霸及麦香鸡。快餐巨头温蒂汉堡（Wendy's）更是爆发了牛肉供应危机，全美国五分之一的温蒂汉堡店已无牛肉供应，导致以碎牛肉饼为重要食材的汉堡不得不停止售卖，让食客难以享受到纯正的汉堡大餐。

疫情使得北美的牛肉生产面临空前压力，生产效率普遍下降，许多牛肉制品供应商被迫关闭生产。全美十分之一的牛肉生产商已经被迫停业。全美农业部发布预测报告称，2025年全美肉类价格将大幅飙升，牛肉价格至少将上涨5%。而且，美国食物供应链面临的挑战不止于此，整体都陷入了巨大困境。

疫情严重影响了美国错综复杂的食品供需系统。超市空荡荡的货架和肉柜就是新冠病毒对美国食品供应链影响的一个缩影。据LA Times报导，疫情导致农户、肉类加工厂、超商和餐饮业主争相扩产以保障美国的食品供应，但随着餐馆、学校、饮食服务和其他相关食品供应场所的关闭，农户们提前几个月种植的产品出现滞销、变质的情况。即便许多民众会从超市囤积商品，但其数量仍无法满足此前餐馆和其他受疫情影响的商业的正常需求，数十亿美金的产品最终被浪费，比如我们能从新闻中看到的倾倒的牛奶，安乐死的猪仔等。

美国最大的两家肉类加工厂泰森食品和史密斯菲尔德目前均有多家工厂关闭。其中泰森在艾奥瓦州滑铁卢市的加工厂是其旗下最大猪肉厂，每天处理近万头生猪，相当于全美4%的猪肉加工能力。该厂拥有2800名员工，目前至少出现180例确诊病例。日前，泰森食品在多家美国全国大报刊登广告，称“食物供应链正在断裂”。

然而，在这样的困境中，出口食品电商无疑将成为新的风口品类。

受疫情影响，2025年以来，肉制品家庭消费大幅提升。尤其是年轻群体对泡面火腿肠的需求大增，推动终端动销加快。肉制品具有明显的囤货属性，春节期间火腿肠相关品类动销良好，且增长势头强劲。借此利好，肉制品龙头双汇第一季度收入显著提速。东吴证券表示，受疫情影响，随着外出就餐向居家饮食消费场景的转移，预计在疫情过后，肉制品仍将保持较好的内生增长，并迎来新一轮增长机会。

此外，短保面包、罐头等产品作为民生必需品、疫情防控应急物资，在疫情下也表现出较强的增长势头。福建、广东等多个地区为桃李面包等企业特批民生保供企业证明，保证其正常运营，这对这些品类的销量增长起到了较好的推动作用。

【最新相关新闻信息】近期，有研究表明，疫情期间人们对健康食品的关注度也在不断提高，一些有机食品和富含营养的食品市场需求有所增加。这也为食品行业的发展带来了新的方向和机遇。